Spiedo d’Alta Marca

 

Le Pro Loco promuovono il territorio anche attraverso la valorizzazione delle sue tradizioni culinarie.

In questa prospettiva nel 2006, in occasione del 50° anniversario della Sagra dello Spiedo Gigante di Pieve di Soligo, il Consorzio Pro Loco Quartier del Piave ha avviato un progetto dedicato alla rivalutazione dello spiedo, piatto principe della tradizione contadina nel territorio dell’Alta Marca Trevigiana.

Abbiamo effettuato una ricerca storica sullo spiedo e le sue origini, sulle carni utilizzate, sulle modalità di preparazione. Abbiamo raccolto immagini, aneddoti, proverbi legati allo spiedo; abbiamo individuato i vini con cui lo spiedo si sposa meglio, intervistando cuochi e di esperti.

Spiedo Gigante 1992

Il materiale raccolto è stato illustrato in una pubblicazione, che riporta anche una lista dei locali del territorio in cui è possibile gustare lo spiedo preparato e cotto secondo la migliore tradizione.

Da questo progetto ha preso il via un percorso di qualificazione che ha portato alla nascita dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca – della quale il Consorzio è parte attiva – che tutela e valorizza lo spiedo attraverso “Corsi per Menarosti”, incontri e serate informative.

Il progetto ha visto la collaborazione di diversi soggetti: Slow Food Veneto, Pro Loco di Pieve, Assessorato al Commercio del Comune di Pieve, UNPLI Treviso, Camera di Commercio, Provincia di Treviso e Regione del Veneto ed altri organismi, enti istituzionali,  Istituti di Credito.

 

2006 Logo Spiedo d'Alta Marca disegnato da Beppe Mazzero

2007 Vetrofania per i locali iscritti al' Accademia

2007 Spiedo Tra Storia e Letteratura di Danilo Gasparini

2006 Opuscolo Spiedo Promozione e Valorizzazione

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2007 Serata da Lino presentazione ricerca

2008 Presentazione Accademia

2008 Lettera d'intenti avvio progetto

2009 Mini decalogo per accademici gustatori erranti e sapienti

2009 i fondatori del' Accademia dello Spiedo d'Alta Marca

2009 Adesione del Comune di Pieve di Soligo

2006-2010 relazione attività

2010 Decreto del Ministero: Spiedo - Spèo - Spiedo d'Alta Marca PRODOTTO TRADIZIONALE

2010 Approvazione disciplinare

2010 Quando lo Spiedo rischiava il sorpasso

2011 Seminario di incontro e confronto

2011 Guida al Corso per Menarosti

2016 in occasione del 60° Spiedo Gigante

2016 Locandina 7° Corso per Menarosti

2016 Anullo Filatellico in occasione del 60° Spiedo Gigante

2016 Cartolina realizzata per il 60° dello Spiedo

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2017 Comitato Tecnico Scientifico

2017 attività in occasione del 61° Spiedo Gigate

2018 9° Corso per Menarosti

Visita il sito Accademia dello Spiedo d’Alta Marca

 

 

 

 

 

 

 

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